一個餐廳夢的破碎

陳師父是一名大陸來的廣東廚師，今年六十多歲。他離開故鄉不知多少年，來台灣之前在香港餐飲界打滾大半輩子。

去年底開始，他應聘到某大財團所屬的休閒農場擔任早餐主廚，並在當地人家養鴨場旁的一棟小木屋租屋而居。

由於廚師要求乾淨的習性和天生喜愛下廚的個性使然，每天下班後，他手不停歇地把木屋週遭環境整理得井然有序，接著施展一身絕活，端出一道又一道的料理給房東和他的家人朋友品嘗。

鄉下人家，何曾吃過這等專業級的美味？一時之間，大家奔相走告，沒多久，全村居民都知道，庒仔內來了一位手藝媲美食神的大廚，他的料理當真是生平僅見的頂級美食！小小的養鴨場成為許多村民聚會聊天的好去處，大家吃吃喝喝閒話家常，何等愜意！

農曆年後不久，陳師父說他要辭職了，原因是農場的工時太長、待遇太差。大家哪裡捨得這位大師就此離去，難不成以後再吃不到他的人間美味了嗎？！


剛好，陳師父透露想自己開餐廳的意圖，他自豪地說，以他的手藝，不愁生意做不起來。

於是，房東和他的朋友大力幫忙，在東華大學旁的餐飲街租下一間店面，主打一份70元左右的學生套餐，主菜是陳師父拿手的燒肉、烤鴨、獅子頭等等。房東和他最麻吉的朋友集資35萬元入股，陳師父是當然採購兼主廚，他的同居女友是二廚，房東的大女兒特地辭去工作來此擔任會計。

肩負著一大群人餐廳美夢的陳家小廚在清明節前隆重開幕了。

然而，美夢由來最易醒！陳家小廚開業後成績慘澹，營收從來不曾突破開業首日的八千元上限，甚至一日不如一日。

大家愈做臉色愈凝重。一個月不到的時間，會計小姐率先不想做了，因為她的月薪才區區二萬，卻要從早守到晚，家庭孩子全都得拋到腦後。然後，兩位大股東眼見業績日日下滑，也醞釀退股。

意外發生在五月中旬。會計辭職幾天後，有一天，陳家小廚意外的沒有開門營業，第二天、第三天亦然，股東向餐聽屋主打聽才獲知，陳師父已經把鑰匙交回，帶著女友跑得不見蹤影。

更讓人感覺雪上加霜的是，後來陳師父上班的農場方面陸續有消息傳出，他老早在外面欠下一屁股債務，農場給他的待遇其實不少，是因抵債被扣除一大部份，以致實領不多。

為防陳師父悄悄回來偷搬餐廳裡的設備和庫存，身兼大股東的房東在他落跑後的一個星期天特地驅車到餐廳，搬回大堆食物和廚具，全新的鍋碗瓢盆，大塊鮮肉、大包起司條、大桶沙拉油、一罐罐玉米粒…。

原來，開餐廳是一件太不容易的事；經營夢碎之後，食物看起來一點都不美味。

↓農曆春節時，陳師父製作燒豬肉的畫面。